魚を干す

但馬に帰った時に撮った写真をどんどんアップして行こうと思ってたんですが、今西食品さんから頂いたカレイがとてもいい感じだったので昔の写真を引っ張り出してきました！今日は我が家の魚を干す風景をアップしてみたいと思います（笑）
おじいちゃんの実家の水産加工屋は干物はやってなかったんですが、おばあちゃんの実家も水産加工屋でこちらでは干物をやっておりました。お母さんの同級生で柴山の水産加工屋のカワソウさんにもアドバイスを頂いて我が家でも本格的に魚干してますよ^^

料理風景は省略してしましましたが（＞＜）最初に魚の鱗をとったり、はらわたをとったりして塩水につけ込みます。（この時もほとんどお母さんがやりました^^私は魚の鱗とりを手伝っただけ^^)
時間が来たら魚を塩水から引き上げて串に刺して行きます。
そして、母☆眞澄、後姿で山眞ブログに初登場～～　↓

この装置は生前おじいちゃんが作ったもので低い位置で魚を干して紐を引っ張るとスルスル～～っと上に上がるようになってます。
他にも雪溶かし器とか長靴乾かし器とか、いろいろ発明してました（笑）

少し風があって涼しい日は魚干し日和です☆

子供の頃から、当たり前に食べていたんですが、年を取ったせいか最近干し魚のおいしさを再認識しているところです。干した魚は日持ちしますがやっぱり新鮮なモノがおいしいですよね。塩水に漬け込んでありますので塩味は効いているのですが、やはり干し魚を焼いたら刺身醤油をかけるというのが我が家の定番となっております。塩分の取り過ぎに注意ですが！！醤油が好き^^

こちらはおばあちゃんが干した鱈デス^^
完成品の写真は撮ってないのでまた機会に・・・♪
おいしそうに魚が焼けた時に随時、投稿させて頂きたいと思います^^